Нож Сантоку 17,5 см
- Страна прозводитель - КНР
- Материал - нержавеющая сталь
- Тип - кухонный нож
- Материал рукоятки - металл
Тип крепления рукоятки: цельное литье.
Ножи кухонные Star Bo
Ножи кухонные изготовлены из нержавеющей прокатной коррозионно-стойкой легированной стали. В качестве легирующих элементов используется хром, никель и марганец, обеспечивающие ножу повышенную твердость, стойкость к агрессивным средам и долговечность.
Ножи имеют удобную изогнутую форму рукоятки. Рукоятка стального цвета.
Лезвие ножа легко затачивающееся.
Для заточки ножей можно использовать: мусат, электроточилку, ножеточку, оселок.
Рекомендуемый угол заточки (суммарный с 2-х сторон) 20-25 градусов.
Рекомендации по уходу:
После употребления ножи сразу мыть и вытирать насухо.
Не мыть в посудомоечной машине.
Хранить в месте не доступном для детей.
Профессиональные повара шутят, что нож нужно выбирать как жену — всерьёз и надолго, ведь он упрощает десятки задач. И даже если вы не работаете в ресторане, а готовите дома, качественные инструменты выручат не раз и существенно облегчат готовку.
Сантоку
Название переводится как «три хороших вещи» и означает три способа использования ножа: им удобно рубить, резать и крошить. Чем-то сантоку похож на предыдущий инструмент, ведь японцы придумали его по образу французского шеф-ножа, приспособив под нужды восточной кухни.
Однако отличия лезвий сразу бросается в глаза: у сантоку оно короче и шире, чем у поварских ножей. А ещё прямое — имеет форму овечьей ноги, поэтому идеально подходит для тонкой нарезки овощей и мяса. Воздушные карманы, которые часто встречаются у этой модели, нужны для того, чтобы сырая рыба и филе не прилипали